RUSSIAN

Лекция №22: Сырьё для производства крахмала и крахмалопродуктов

By Байрамов Э.Э.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
17 MB (17924404 bytes)
Pages
\32
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 32 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Картофель как сырьё для производства крахмала. Строение и химический состав картофеля. Приёмка и оценка картофеля. Хранение картофеля. Кукуруза как сырьё для производства крахмала. Строение и химический состав кукурузы. Приёмка и оценка кукурузы. Хранение кукурузы.

Similar books