RUSSIAN

Технология солода и пива

By Кунце В. , Мит Г.

Book information

Publisher
Профессия
Year
2001
ISBN
5-93913-006-2
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
14 MB (15135395 bytes)
Pages
836\836
Library
infanata
Time added
2009-07-20 03:45:11
Пищевая промышленность;Технология бродильных произ

Description

Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий за рубежом и переведенном на многие языки, составленном известным немецким специалистом, содержатся сведения, необходимые для работы любового пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого сырья, оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары. Книга, известная среди специалистов как своего рода "Библия пивовара ", должна способствовать повышению эффективности работы отечественных пивоваренных заводов и улушению качества российского пива. Книги по теме: "Домашняя лаборатория " 10-2007

Similar books