Технология продуктов функционального питания

Description

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания». Юдин_001 Юдин_002 Юдин_003 Юдин_004 Юдин_005 Юдин_006 Юдин_007 Юдин_008 Юдин_009 Юдин_010 Юдин_011 Юдин_012 Юдин_013 Юдин_014 Юдин_015 Юдин_016 Юдин_017 Юдин_018 Юдин_019 Юдин_020 Юдин_021 Юдин_022 Юдин_023 Юдин_024 Юдин_025 Юдин_026 Юдин_027 Юдин_028 Юдин_029 Юдин_030 Юдин_031 Юдин_032 Юдин_033 Юдин_034 Юдин_035 Юдин_036 Юдин_037 Юдин_038 Юдин_039 Юдин_040 Юдин_041 Юдин_042 Юдин_043 Юдин_044 Юдин_045 Юдин_046 Юдин_047 Юдин_048 Юдин_049 Юдин_050 Юдин_051 Юдин_052 Юдин_053 Юдин_054 Юдин_055 Юдин_056 Юдин_057 Юдин_058 Юдин_059 Юдин_060 Юдин_061 Юдин_062 Юдин_063 Юдин_064 Юдин_065 Юдин_066 Юдин_067 Юдин_068 Юдин_069 Юдин_070 Юдин_071 Юдин_072 Юдин_073 Юдин_074 Юдин_075 Юдин_076 Юдин_077 Юдин_078 Юдин_079 Юдин_080 Юдин_081 Юдин_082 Юдин_083 Юдин_084 Юдин_085 Юдин_086 Юдин_087 Юдин_088 Юдин_089 Юдин_090 Юдин_091 Юдин_092 Юдин_093 Юдин_094 Юдин_095 Юдин_096 Юдин_097 Юдин_098 Юдин_099 Юдин_100 Юдин_101 Юдин_102 Юдин_103 Юдин_104 Юдин_105 Юдин_106 Юдин_107 Юдин_108 Юдин_109 Юдин_110 Юдин_111 Юдин_112 Юдин_113 Юдин_114 Юдин_115 Юдин_116 Юдин_117 Юдин_118 Юдин_119 Юдин_120 Юдин_121 Юдин_122 Юдин_123 Юдин_124 Юдин_125 Юдин_126 Юдин_127 Юдин_128 Юдин_129 Юдин_130 Юдин_131 Юдин_132 Юдин_133 Юдин_134 Юдин_135 Юдин_136 Юдин_137 Юдин_138 Юдин_139 Юдин_140 Юдин_141 Юдин_142 Юдин_143 Юдин_144 Юдин_145 Юдин_146 Юдин_147 Юдин_148 Юдин_149 Юдин_150 Юдин_151 Юдин_152 Юдин_153 Юдин_154 Юдин_155 Юдин_156 Юдин_157 Юдин_158 Юдин_159 Юдин_160 Юдин_161 Юдин_162 Юдин_163 Юдин_164 Юдин_165 Юдин_166 Юдин_167 Юдин_168 Юдин_169 Юдин_170 Юдин_171 Юдин_172 Юдин_173 Юдин_174 Юдин_175 Юдин_176 Юдин_177 Юдин_178 Юдин_179 Юдин_180 Юдин_181 Юдин_182 Юдин_183 Юдин_184 Юдин_185 Юдин_186 Юдин_187 Юдин_188 Юдин_189 Юдин_190 Юдин_191 Юдин_192 Юдин_193 Юдин_194 Юдин_195 Юдин_196 Юдин_197 Юдин_198 Юдин_199 Юдин_200 Юдин_201 Юдин_202 Юдин_203 Юдин_204 Юдин_205 Юдин_206 Юдин_207 Юдин_208 Юдин_209 Юдин_210 Юдин_211 Юдин_212 Юдин_213 Юдин_214 Юдин_215 Юдин_216 Юдин_217 Юдин_218 Юдин_219 Юдин_220 Юдин_221 Юдин_222 Юдин_223 Юдин_224 Юдин_225 Юдин_226 Юдин_227 Юдин_228 Юдин_229 Юдин_230 Юдин_231 Юдин_232 Юдин_233 Юдин_234 Юдин_235 Юдин_236 Юдин_237 Юдин_238 Юдин_239 Юдин_240 Юдин_241 Юдин_242 Юдин_243 Юдин_244 Юдин_245 Юдин_246 Юдин_247 Юдин_248 Юдин_249 Юдин_250 Юдин_251 Юдин_252 Юдин_253 Юдин_254 Юдин_255 Юдин_256 Юдин_257 Юдин_258 Юдин_259 Юдин_260 Юдин_261 Юдин_262 Юдин_263 Юдин_264 Юдин_265 Юдин_266 Юдин_267 Юдин_268 Юдин_269 Юдин_270 Юдин_271 Юдин_272 Юдин_273 Юдин_274 Юдин_275 Юдин_276 Юдин_277 Юдин_278 Юдин_279 Юдин_280 ПС 7.pdf Гл_7_177 Гл_7_178 Гл_7_179 Гл_7_180 Гл_7_181 Гл_7_182 Гл_7_183 Гл_7_184 Гл_7_185 Гл_7_186 Гл_7_187 Гл_7_188 Гл_7_189 Гл_7_190 Гл_7_191 Гл_7_192 Гл_7_193 Гл_7_194 Гл_7_195 Гл_7_196 Гл_7_197 Гл_7_198 Гл_7_199 Гл_7_200 Гл_7_201 Гл_7_202 Гл_7_203 Гл_7_204 Гл_7_205 Гл_7_206 Гл_7_207 Гл_7_208 Гл_7_209 Гл_7_210 Гл_7_211 Гл_7_212 Гл_7_213 Гл_7_214 Гл_7_215 Гл_7_216 Гл_7_217 Гл_7_218 Гл_7_219 Гл_7_220 Гл_7_221 Гл_7_222 Гл_7_223 Гл_7_224 Гл_7_225 Гл_7_226 Гл_7_227 Гл_7_228 Гл_7_229 Гл_7_230 Гл_7_231