RUSSIAN

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

By Гайворонский Константин Яковлевич

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
131 MB (137305059 bytes)
Pages
\480
Time added
2022-12-26 21:19:40

Description

Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.

Similar books