Скотоводство и технология производства молока и говядины. Практикум: учебное пособие для СПО

Description

В практикуме изложены основные показатели молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота, раскрыты факторы, влияющие на удои коров и мясные качества животных, подробно освещены методы оценки и отбора коров по пригодности к машинному доению, вопросы планирования молочной продуктивности, случек и отелов коров. Показаны прогрессивные технологии производства молока и говядины, приведены основные положения и инструктивные материалы по учету и отчетности в товарных и племенных хозяйствах, различные способы мечения животных, их достоинства и недостатки. Пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». ВВЕДЕНИЕ 1. ЭКСТЕРЬЕР КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Изучение экстерьера крупного рогатого скота различного направления продуктивности 2. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ 2.1. Учет и оценка молочной продуктивности коров 2.2. Составление планов осеменений, запусков, отелов и удоев коров 2.3. Оценка вымени коров по морфологическим признакам и физиологическим свойствам 2.3.1. Оценка вымени по морфологическим признакам 2.3.2. Оценка физиологических свойств вымени 3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА Производство молока на фермах с поточно-цеховой технологией 4. ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА Способы содержания ремонтного молодняка и проектные предложения по совершенствованию технологии выращивания 5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ 5.1. Понятие о мясной продуктивности и факторах её определяющих 5.2. Учет прижизненной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота 5.3. Методы учета и оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота после убоя 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ Производство говядины на откормочных площадках по интенсивным технологиям 7. ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ И ПЛЕМЕННОЙ УЧЕТ В СКОТОВОДСТВЕ 7.1. Документы производственного и зоотехнического учета 7.2. Мечение крупного рогатого скота 8. БОНИТИРОВКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНО-МЯСНЫХ ПОРОД 8.1. Организация бонитировки и признаки, учитываемые при оценке скота 8.2. Итоговая оценка и определение класса животных по комплексу признаков 8.2.1. Определение комплексного класса коров 8.2.2. Определение класса быков-производителей 8.2.3. Определение класса молодняка 9. БОНИТИРОВКА СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД 9.1. Организация бонитировки 9.2. Определение класса коров 9.3. Определение класса быков-производителей 9.4. Определение класса молодняка 9.5. Анализ материалов бонитировки и мероприятия по улучшению племенной работы БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ПРИЛОЖЕНИЯ