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Les plantes légumières racines

By Gérard Tremblin; Abderrazak Marouf

Book information

Publisher
EDP Sciences
Year
2022
ISBN
9782759827350
DOI
10.1051/978-2-7598-2735-0
Language
french
Format
PDF
Filesize
16 MB (16709139 bytes)
Pages
\120
Library
degruyter.com
Time added
2023-08-21 10:58:28

Description

Les plantes légumières racines sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et leurs hypocotyles renflés.Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriétés thérapeutiques avérées dont voussaurez profiter. Astuces de terrain lors de la culture et conseils pour la préparation sont ici proposés.Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique, ludique et gourmande, ainsi que des petits conseils à l’attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d’ouvrage.

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