HUNGARIAN

Cukrász Szakmai Ismeretek 1

By Kemény Andrásné

Book information

Publisher
Tankönyvmester
Year
2014
ISBN
9789639668263
Language
hungarian
Format
PDF
Filesize
74 MB (77144929 bytes)
Volume
1
Edition
4
Pages
206\208
Time added
2020-03-14 15:41:27

Description

A három éves képzéshez készített, színes fotókkal illusztrált tankönyv első kötete a szorosan vett cukrász szakmai ismeretek - tészták, töltelékek, bevonóanyagok stb. készítése - bemutatásán kívül kitér a gazdálkodással összefüggő ismeretekre, a cukrásztermékek készítésére alkalmas anyagok vizsgálatára, a munkaszervezésre, az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások alkalmazására.

Similar books