Научные и практические аспекты разведения гусей

Description

В книге приведены данные по происхождению, биологии размножения и пищеварению гусей. Подробно изложены методы и приемы племенной работы в хозяйствах разных категорий, особенности искусственного осеменения и инкубирования гусиных яиц. Описаны методы выращивания, содержания кормления, получения жирной печени, перо-пухового сырья, убоя и обработки тушек гусей. Даны санитарно-ветеринарные требования к гусеводческим предприятиям и кулинарные рецепты из продуктов гусеводства. В приложении приводятся нормативно-справочные материалы по разведению, выращиванию и переработке гусеводческой продукции. Книга рассчитана на широкий круг читателей, руководителей, специалистов хозяйств, научных работников, преподавателей и студентов сельскохозяйственных учебных заведений. Москва 2004 2. Переваримость клетчатки разными видами птицы и животных, % (по данным П.Ф. Салеева, 1982) 2.1. Породы гусей имеющие промышленное значение 3.3. Основные признаки оценки гусей 3.4. Племенная работа в репродукторных хозяйствах 3.5. Бонитировка гусей МСХ РФ 8. Показатели бонитировки гусей исходных линий за __ год МСХ РФ 19. Основные технологические параметры выращивания гусей 20. Параметры воздушной среды птичника при выращивании гусей 21. Температурный режим при выращивании гусят 23. Примерные нормы потребности гусят в кормах (на 1 голову в сутки), г 25. Рецепты полнорационных комбикормов для гусят, % 26. Потребность взрослых гусей в обменной энергии и питательных веществах 37. Коэффициенты переваримости составных частей корма 38. Содержание белка и его отдельных фракций в сыворотке крови 39. Содержание макро- и микроэлементов в сыворотке крови гусей 40. Гематологические показатели гусей 41. Показатели, характеризующие уровень обмена веществ 42. Показатели неспецифической резистентности организма гусей 43.Химический состав мяса гусей ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ ГУСЬ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ГУСЬ ТУШЕНЫЙ ГУСЬ, ЖАРЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ ПАСТРОМА ГУСИНАЯ ГУСИНАЯ ГРУДКА РУБЛЕННАЯ ГУСИНАЯ ГРУДКА ТУШЕНАЯ ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ БЕЛЫМ ХЛЕБОМ И ПЕЧЕНКОЙ ГУСЬ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ И ШКВАРКАМИ ГУСЬ ПО–ФЛАМАНДСКИ ЧАХОХБИЛИ ИЗ ГУСЯ ПО-ГРУЗИНСКИ ГУСИНЫЕ ПОТРОХА С РИСОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ РАГУ ИЗ ПОТРОХОВ ГУСИНЫЕ ПОТРОХА С ЧЕРНОСЛИВОМ ГУСИНЫЕ ПОТРОХА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ СУП ИЗ ГУСИНЫХ ПОТРОХОВ НАЧИНКА ПИРОГА ИЗ ГУСИНОГО МЯСА ШЕЙКА ГУСИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ЖАРЕНАЯ ГУСИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ ГУСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ, ЗАПЕЧЁНЫЙ В ТЕСТЕ Взвешивают 50 яиц 3-дневного сбора от гусынь 40-недельного возраста и Продолжение приложения 3 7. Нормы потребности воды и требования к водоснабжению 8. Нормы потребности и запаса подстилки Таблица 6.1. Перечень кодов ОКП на Продолжение приложения 9 3.1. Отбор проб 5.2. Перечень нормативно-технических документов, на которые даны ссылки в тексте технических условий Продолжение приложения 10 5.3. Временные среднегодовые нормативы выхода мяса, перо-пухового сырья, субпродуктов и технических отходов при переработке гусей при откорме на жирную печень для перерабатывающих предприятий и птицефабрик (в % к предубойной массе) 5.7. Карта метрологического обеспечения технологического процесса откорма гусей на жирную печень