RUSSIAN

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов

By Хабибуллин Р.Э. и др.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1062543 bytes)
Pages
\132
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

Учебное пособие. — Хабибуллин Р.Э., Хусаинова Х.Р., Ежкова Г.О., Пономарев В.Я., Решетник О.А. — Казань: КГТУ, 2010. — 134 с.Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» 3–6 курсов.Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Similar books