RUSSIAN

Биологическая и коллоидная стойкость пива

By Покровская Н.В. , Каданер Я.Д.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
18 MB (18423806 bytes)
Pages
\137
Topic
Technique\\Food Manufacturing
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия брод

Description

М.: Пищевая промышленность, 1978. — 272 с.Содержание:Биологическое помутнение пива.Коллоидное помутнение пива.Технологические и санитарные режимы при производстве стойкого пива.Специальные способы повышения биологической стойкости пива.Специальные способы повышения коллоидной стойкости пива.Методы контроля стойкости пива и оценки действия стабилизаторов.

Similar books