RUSSIAN

Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов

By Захарова Л.М.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
947 kB (969728 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия моло

Description

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2003. – 93 с.Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов» и предназначено для специальности 271100 – «Технология молока и молочных продуктов» всех форм обучения. В учебном пособии обобщены данные по физическим и химическим методам исследования молока и молочных продуктов; рассмотрены применяемые на предприятиях молочной промышленности приборы технологического контроля; освещены современные методы исследования, базирующиеся на трудах отечественных и зарубежных ученых.

Similar books