RUSSIAN

Микроструктура молока и молочных продуктов

By Алексеев Н.Г. , Кудрявцева Т.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
31 MB (32212183 bytes)
Pages
\26
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия моло

Description

Конспект лекций. - Л.: ЛТИХП, 1984. - 48 с. В конспекте лекций изложены представления о формировании составных частей молока в клетках молочной железы и дана характеристика их структурной организации на молекулярном и микроуровнях. Также в конспекте лекций рассмотрены микроструктуры основных молочных продуктов.

Similar books