RUSSIAN

Технология молочных десертных продуктов функционального назначения

By Гаврилова Н.Б. , Гришина Е.С.

Book information

Publisher
Прогресс
Year
2004
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (1787113 bytes)
Pages
\108
Time added
2016-08-15 14:38:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Функциональные продукты и новые подходы к их созданию.Современные технологии комбинированных молочных продуктов функционального назначения.Компоненты, формирующие функциональные свойства продуктов.Характеристика микрофлоры кисломолочных продуктов функционального назначения.

Similar books