RUSSIAN

Соба: лапша из гречневой муки

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
182 kB (186368 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Библиотека;Досуг;Кулинария;Японская кухня

Description

Соба: лапша из гречневой муки.Соба (soba) – это вид японской лапши, которая делается из гречневой муки.Соба может подаваться как в холодном, так и в горячем виде, как в бульоне, так и без него.Лапша соба содержит в 10 раз больше незаменимых аминокислот, чем макароны или хлеб, а также много лизина и рутина, плюс холин, флавоноиды, кверцетин, тиамин, рибофлавин и многие другие полезные вещества. Рутин, в частности, помогает предотвратить повышение кровяного давления и таким образом снижает риск сердечных заболеваний. Холин необходим для производства ацетилхолина, использующегося в мозгу человека и влияющего на память и интеллект. Кстати, тиамина, имеющего важное значение для углеводного обмена и функционирования нервной системы, в собе в два раза больше, чем в полированном рисеОбычно блюда из лапши употребляются по всей Японии в канун Нового года – эта традиция сохраняется и по сей день, а называется такая лапша «тосикоси соба» («toshikoshi soba»), «лапша долголетия».Разновидности лапши соба.Состав собы.Блюда из лапши соба.Соба для особых случаев.

Similar books