RUSSIAN

Технология Виноградных Вин

By Валуйко Г.Г.

Book information

Publisher
Государственное изд. физ~мат лит
Year
2001
ISBN
9665841866
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
10 MB (10585658 bytes)
Pages
312\312
Library
Homelab new
Time added
2014-10-05 02:30:00

Description

Приведены статистические данные по виноградарству и виноделию в мире и отдельных странах. Описывается сырьевая база виноградарства, даются технологические схемы по производству белых и красных столовых вин,рекомендации по обработкам и стабилизации вин, по расчетам кулажей. Освещены отдельные вопросы биохимии брожения, созревания и формирования вина.Издание предназначено для технологов-виноделов, а также для преподавателей и студентов вузов и техникумов.

Similar books