RUSSIAN

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Ч.1. Теоретические основы консервирования

By Рогов И.А. , Фролов С.В. , Куцакова В.Е. , Филиппов В.И.

Book information

Publisher
Колос
Year
2001
ISBN
5-10-003621-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
8 MB (8278169 bytes)
Pages
136\137
Library
mirknig.com
Scanned
yes
Time added
2011-12-05 17:23:38
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.Для студентов высших учебных заведений.

Similar books