RUSSIAN

Технология получения биологически активных веществ

By Разговоров П.Б.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1518146 bytes)
Pages
\73
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Биологические дисциплины;Микробиология и биотехнол

Description

Учебное пособие. - Иваново: Изд-во Иван. гос. хим. -технол. ун-та, 2010. - 72 с.Рассмотрены научно-технические предпосылки создания биологически активных веществ на основе жиров и пищевых волокон, технологии получения энтеро- и биосорбентов из природных алюмосиликатов, жиро- и водорастворимых витаминов, вопросы производства ферментированных напитков, энокрасителей и указаны факторы, способствующие повышению антиоксидантных свойств получаемых веществ. В учебном пособии представлены материалы, необходимые для изучения лекционного курса по дисциплине «Технология получения биологически активных веществ» в рамках подготовки студентов направления 240700 –Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология»). Полезно также магистрантам высших учебных заведений, обучающимся по направлению 260100 – Технология продуктов питания.

Similar books