Физическая и коллоидная химия

Description

В учебном пособии приведены методические материалы и краткое изложение курса физической и коллоидной химии. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Зоотехния», также может быть использовано студентами других направлений подготовки вузов. Основы физической химии, классификация растворов Классификация растворов Растворители Диффузия и осмос в растворах, их значение для биологических процессов Методы определения осмотического давления растворов Значение осмотического давления для биологических процессов Ионизация воды, химическая кинетика Электролитическая диссоциация воды Водородное число Показатель концентрации водородных ионов Общая и активная кислотность Буферные системы Химическая кинетика Характеристика коллоидных систем Предмет коллоидной химии и ее значение Дисперсные системы и их классификация Методы получения коллоидных растворов Молекулярно-кинетические свойства коллоидных растворов Броуновское движение, диффузия, флуктуация, вязкость в коллоидных системах Осмотическое давление, мембранное равновесие, седиментация, седиментационное равновесие Мембранное равновесие Оптические свойства коллоидных растворов Электрокинетические свойства коллоидных систем Строение коллоидной частички Изоэлектрическое состояние и изоэлектрическая точка коллоидных систем Факторы устойчивости коллоидных систем Коагуляция белков Высаливание и пептизация белков Коллоидная защита Поверхностные явления и адсорбция. Гели Поверхностное натяжение растворов Адсорбция и адсорбционная хроматография Студни или гели Физико-химические свойства гелей Литература