Природные антиоксиданты (биотехнологические, биологические и медицинские аспекты)

Description

Отсутствуют страницы: 38-45; 48-55; 64-67; 74-79; 82-83; 88-99; 102-129; 150-191; 198-209; 224-225; 228-313; 316-319; 322-325; 328-337; 344-349.Из 373-х страниц нет 238-ми (больше половины).Монография. - Харьков: ОАО "Модель Вселенной", 2001, -376 с. В монографии проведён анализ теоретических и экспериментальных данных по исследованию роли антиоксидантов в онтогенезе, рассмотрены возможности коррекции свободно-радикальных реакций при патологических состояниях. Более пристальное внимание уделено бета-каротину. Рассмотрены возможности стабилизации микробиологического каротина от деструктивного разрушения с сохранением его биологической активности в различных лекарственных формах и пищевых продуктахВ монографии сделана попытка анализа роли свободно-радикального окислении в процессе жизнедеятельности организма с учетом современных взглядов на эти процессы в норме и при различных патологиях. Учитывая роль антиоксидантов в лечении и профилактике многих заболеваний, в том числе онкологических, большое внимание уделено природному бета-каротину, получаемому биотехнологическим способом из биомассы мукорового гриба Blakeslea trispora. Несмотря на высокую биологическую активность микробиологического каротина его достаточно долго использовали только в качестве пищевого красителя из-за быстрой окисляемости и потери лечебных свойств. Авторами монографии проведен не только анализ роли природных антиоксидантов в поддержке гомеостаза, но и сделаны практические шаги в направлении стабилизации бета-каротина от деструктивного разрушения, что открывает перспективу его широкого использования при разработке новых лекарственных препаратов, пищевых продуктов и парфюмерно-косметических средств с антиоксидантными свойствами.Монография предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов и студентов в качестве учебного пособия.Содержание:История развития исследований, физико-химические, биологические свойства, практическое применение каротиноидов.Свойства, получение и стабилизация каротина микробиологического.Выбор антиоксидантов для стабилизации каротина микробиологического в твердых жирах.Выбор антиоксидантов для защиты каротина в лекарственных формах на растительных маслах.Роль каротиноидов в окислительных процессах.Свободнорадикальное перекисное окисление липидов мембран и его регуляция в разные периоды постнатального онтогенеза в норме и при экстремальных воздействиях.