RUSSIAN

Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов. Часть 2

By Зимон А.Д. , Евтушенко А.М.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
3 MB (3234304 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Общая технология и теоретич

Description

Учебно-практическое пособие. — М.: МГТА, 2002. — 30 с.Настоящее учебное пособие является второй частью общего курса, именуемого «Реология».В нем дается характеристика основных реологических понятий и определений, и подробно рассматриваются параметры и процессы, характерные для структурированных (упруговязкопластических) пищевых масс.

Similar books