RUSSIAN

Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания

By Смирнова И.Р.

Book information

Publisher
Логос
Year
2014
Language
russian
Format
PDF
Filesize
15 MB (16211405 bytes)
Pages
\153
Time added
2017-08-13 21:27:28

Description

Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Рассматриваются вопросы качества и безопасности сырья и готовой продукции, в том числе вопросы метрологии, стандартизации, сертификации в индустрии питания. Для студентов обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

Similar books