RUSSIAN

Технологии пищевых производств. Сушка сырья

By Семенов Г.В. , Касьянов Г.И. , Грицких В.А. , Троянова Т.Л.

Book information

Language
russian
Format
ZIP
Filesize
14 MB (14353787 bytes)
Pages
\0
Time added
2022-02-10 20:39:01

Description

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Similar books