Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков и сиропов свеклосахарного производства: учебно-методическое пособие для СПО

Description

Пособие разработано в соответствие с рабочей программой МДК «Технология получения свекловичного сахара» для изучения раздела «Сокоочистительное отделение». Рассмотрены основные процессы при производстве сахара, влияющие на качество готового продукта: разделение нефильтрованного сока на жидкую и твердую фазы путем фильтрования или отстаивания с целью увеличения массовой доли твердой фазы в сгущенной суспензии для максимально возможного ее обессахаривания. Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки специалистов среднего звена «Технология сахаристых продуктов». Будет полезно преподавателям – руководителям курсового и дипломного проектирования, а так же квалифицированным рабочим, техникам и специалистам-слушателям курсов повышения квалификации по специальности «Технология сахара и сахаристых продуктов». 1. Фильтрование и отстаивание суспензий 1.1. Фильтрование сока первой сатурации 1.1.1. Фильтры листовые саморазгружающиеся ФиЛС 1.1.2. Фильтры листовые МВЖ 1.1.3. Фильтры листовые П9-УФЛ 1.1.4. Дисковые фильтры 1.1.5. Вакуум-фильтры со сходящим полотном 1.2. Фильтрование под давлением 1.2.1. Фильтр-пресс РКО-25 и ФКС-50 1.2.2. Камерный фильтр-пресс КФ-1000 1.2.3. Мембранный фильтр-пресс МЕКО-1200 1.3. Фильтрование сока второй сатурации 1.4. Регенерация фильтровальной ткани и коллекторной системы 1.4.1. Регенерация фильтровальной ткани вакуум-фильтров 1.5. Отстаивание сока первой и второй сатурации 1.5.1. Многоярусные гравитационные отстойники 1.5.2. Отстойники с фильтрующим слоем осадка 1.5.3. Тонкослойные отстойники 2. Использование химических веществ при очистке диффузионного сока 2.1. Интенсификация процесса очистки диффузионного сока с применением химических веществ 2.2. Применение пеногасителей на отдельных станциях сокоочистительного отделения 2.3. Использование флокулянтов для интенсификации процессов разделения суспензий соков первой и второй сатурации 2.4. Применение синтетических полимерных флокулянтов Литература