RUSSIAN

Маринады - мясо, птица, рыба

By Аксакова О.В.

Book information

Publisher
Слово
Year
2008
Language
russian
Format
PDF
Filesize
11 MB (11218255 bytes)
Pages
\34
Time added
2016-12-14 19:50:11

Description

Мы собрали самые лучшие рецепты блюд из рыбы и мяса, приготовленных с использованием маринадов, которые добавят изюминку любому застолью и позволят любой хозяйке разнообразить свое каждодневное меню. Чаще всего, и не всегда к месту, используют составы с кислой основой - уксусом, лимонным соком или помидорами. Такой маринад разрушает мышечные волокна. Если поначалу «обожженная» кислотой поверхность куска удерживает внутри все соки, то спустя несколько часов мясо теряет влагу и становится жестким.

Similar books