Фитаза в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы

Description

Монография. - Киев: ПолиграфИнко, 2011.— 112 с.Содержание: Перечень условных обозначений, символов, единиц и сокращений Введение Фитиновая кислота и ее соли Структура Химические свойства Фитин, фитат и фитаты Распространенность фитиновой кислоты в растительных субстратах Содержание фосфора растительных кормах Фитиновые глобоиды Содержание фитина в различных органах растений Содержание фитина в различных видах растений Биодоступность фитинового фосфора Факторы, влияющие на усвоение фитинового фосфора Уровень кальция и фосфора в рационе Витамин D3 Состав рациона Содержание клетчатки в рационе Возраст и генетические особенности животных и птицы Антипитательные свойства фитатов Снижение биодоступности микро- и макроэлементов Кальций Цинк Железо Прочие микроэлементы Влияние на биодоступность белков Белок-фитатные комплексы в кормах Образование бинарных белок-фитатных комплексов в пищеварительном тракте de novo Образование трехсоставных белок-фитатных комплексов в пищеварительном тракте de novo Взаимодействие фитата с пищеварительными ферментами Фитазы Определение История открытия и применение Ферментативные свойства фитаз 3-фитазы (КФ 3.1.3.8) 5-фитаза (КФ 3.1.3.72) 4/6-фитазы (КФ 3.1.3.26) 3/6-фитаза (КФ 3.1.3.26) Источники фитазы Фитазы растений Фитазы микроорганизмов Влияние фитазы на биодоступность нутриентов Фосфор Кальций и прочие минералы Белки и аминокислоты ЭнергияПрименение фитазы в кормлении животных и птицы Фитаза в кормлении цыплят-бройлеров Продуктивность Биодоступность протеина и аминокислот Усвоение энергетических субстратов Биодоступность фосфора и кальция Прочие микроэлементы Фитаза в кормлении кур-несушек Фитаза в кормлении свиней Фитаза в кормлении крупного рогатого скота Загрязнение окружающей среды Экономический эффект применения фитазы Десять критериев выбора препарата фитазы Субстратная специфичность Активность Первая реакция Происхождение Микроорганизмы-продуценты Экологические группы бактерий Термостабильность Оптимальная кислотность среды (рН-оптимум) Оптимальное значение температуры Устойчивость к действию протеаз Заключение ЛитератураВ файле есть аннотация, содержание, введение, список терминов и первая глава. Первая глава данной монографии посвящена структуре и физико-химическим свойствам фитиновой кислоты и ее солей – фитатов. Приведены данные о содержании фитатов в различных кормах растительного происхождения и их содержание в морфологических структурах семян и вегетативных органах кормовых культур. О наличии фитиновой кислоты в семенах растений известно более ста лет, однако все еще недостаточно ясна ее роль в питании животных. Фитиновая кислота известна как антипитательный фактор, связывающий фосфор и другие важные нутриенты и превращающий их в менее доступные для животных и птицы. Во второй главе рассмотрена питательная ценность фитина и проблема усвоения фитинового фосфора в желудочно-кишечном тракте сельскохозяйственных животных и птицы. Перечислены факторы, влияющие на биодоступность фитинового фосфора. Не менее важный круг проблем, связанных с антипитательными свойствами фитиновой кислоты, освещен в третьей главе. Изложены сведения о влиянии фитатов на усвоение минералов, белков и углеводородов, а также на активность пищеварительных ферментов. В четвертой главе читатель познакомится с фитазами – решением создаваемых фитиновой кислотой проблем. Описаны известные в настоящее время типы фитаз, имеющие различное происхождение, механизм действия, активность и стабильность. Показана универсальность этого фермента в живом мире – от бактерий и грибов, до высших растений. Перечислены основные свойства фитаз различного происхождения, знание которых поможет сделать правильный выбор при составлении рационов для сельскохозяйственных животных и птицы. Следующая, пятая, глава посвящена описанию основных механизмов действия и физиологических эффектов фитаз на переваримость и усвояемость нутриентов. Результаты многочисленных исследований не оставляют никаких сомнений в необходимости включения фитаз в состав комбикормов и ясно показывают, что проблему низкой биодоступности основных макро- и микроэлементов, а также белков и аминокислот можно решить. И существует лишь одно решение – фитаза. В шестой главе приведены многочисленные примеры применения препаратов фитаз в кормлении основных видов сельскохозяйственной птицы (цыплят-бройлеров и кур-несушек) и животных (свиней и крупного рогатого скота). Животноводы и птицеводы-практики смогут оценить эффективность действия фитазы при дефиците фосфора в рационе на основании данных о продуктивности животных и эффективности усвоения питательных веществ. Также представлены сведения об оптимальных уровнях ввода фитазы в корм. Седьмая глава будет интересна всем, кто не равнодушен к проблеме загрязнения окружающей среды вследствие неконтролируемой и безотчетной деятельности человека. Прочитав эту главу, Вы узнаете, как предотвратить снижение плодородия почв, избежать цветения водоемов и ухудшения качества пресной воды. Кроме того, для растениеводов ценной будет информация о том, что навоз, полученный с фермерских хозяйств, в которых технология производства предусматривает применение фитазы, является более ценным и экологически безопасным удобрением, чем обычный навоз, в котором содержание фосфора в несколько раз превышает предельно допустимый уровень. В восьмой главе приведены показатели экономической эффективности использования препаратов фитазы в рационах для сельскохозяйственных животных и птицы, ознакомившись с которыми каждый сможет убедиться в целесообразности включения фитазы в состав корма для своих животных. Последняя и, вероятно, наиболее значимая для практиков – девятая – глава представляет собой краткое руководство по выбору препарата фитазы среди множества коммерческих аналогов. В данной главе перечислены все основные свойства фермента, на которые необходимо обращать внимение в процессе принятия решения о включение в рацион живоным того или иного ферментного препарата.