GERMAN

Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen: Eine ethnographische Studie zur Inszenierung von Frühstücken und Mittagessen

By Marc Tull

Book information

Publisher
Springer Fachmedien Wiesbaden,Springer VS
Year
2019
ISBN
978-3-658-24959-5, 978-3-658-24960-1
Language
german
Format
PDF
Filesize
3 MB (3221037 bytes)
Edition
1. Aufl.
Pages
XI, 376\382
Time added
2019-01-12 08:05:30
Education; Early Childhood Education; Schools and

Description

Marc Tull greift die neuerliche Entwicklung in der erziehungswissenschaftlichen Forschung zum Essen auf und bietet eine erziehungswissenschaftlich interessierte Ethnographie von Frühstücken und Mittagessen im Elementar- und Primarbereich an. Seine vergleichend angelegte, performativitätstheoretische Betrachtung der Organisationskultur von sieben Kindertageseinrichtungen und Ganztagsgrundschulen veranschaulicht, dass die Essenssituationen im Einrichtungsalltag mit verschiedenen Bedeutungen (Versorgen, Fürsorgen, Disziplinieren, Vergemeinschaften, Lernen) aufgeladen und wie diese praktisch hergestellt werden. Der Autor gibt Antwort auf die Frage, wie die pädagogische Praxis Frühstücke und Mittagessen gestaltet und welche Relevanz diese aufgrund ihrer jeweiligen Ausgestaltung im Alltag der Einrichtungen erlangen. Front Matter ....Pages I-XI Einladen: Zum Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen (Marc Tull)....Pages 1-9 Zusammenstellen des Rezeptes: Essen als Gegenstand der Forschung (Marc Tull)....Pages 11-55 Bereitlegen der Kochutensilien: Theoretische Bezugspunkte (Marc Tull)....Pages 57-92 Vorbereiten der Zutaten: Forschungsdesign und Forschungspraxis (Marc Tull)....Pages 93-110 Kochen des Menüs: Analytische Überlegungen und Forschungsfragen (Marc Tull)....Pages 111-122 Vorspeise: Mesoebene der Frühstücke und Mittagessen (Marc Tull)....Pages 123-168 Hauptspeise: Mikroebene der Frühstücke und Mittagessen (Marc Tull)....Pages 169-330 Nachspeise: Zusammenfassung der Studienergebnisse (Marc Tull)....Pages 331-345 Aufräumen und Abwaschen: Essensangebote als Herausforderung (Marc Tull)....Pages 347-356 Back Matter ....Pages 357-376

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