RUSSIAN

Товароведение и экспертиза продуктов массового питания. Часть 1

By Шленская Т.В. , Чичева-Филатова Л.В. , Фекина О.В.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
792 kB (811008 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Товароведение и экспертиза

Description

Учебно-практическое пособие. М., МГУТУ, 2004.В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса «Товароведение и экспертиза продуктов массового питания». Освещены вопросы химического состава, классификации, кодирования и ассортимента товаров. Рассматриваются объекты и субъекты товарной деятельности, факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качества и количества товаров.Особое внимание уделено экспертизе товаров. Представлена схема проведения экспертизы потребительских товаров, а также поэтапно описана процедура проведения самой экспертизы, освещены вопросы идентификации и фальсификации товаров, отмечено значение информации потребителя о товарах и их качественных показателях.Пособие предназначено для студентов специальности 0611.20 «Менеджмент в массовом питании».

Similar books