Методы расчета процесса экстракции растительных масел

Description

В нашей стране совершенствованию экстракционного способа производства растительных масел уделяется большое внимание. Успех развития маслодобывающей промышленности в этом направлении во многом определяется созданием рациональных конструкций экстракторов — основных аппаратов маслоэкстракционного производства. Однако без знания методов расчета процесса экстракции невозможно выйти за рамки чисто эмпирического решения возникающих при этом задач. Настоящая книга является первым изданием в СССР по методам расчета процесса экстракции растительных масел. Нам не известны также подобные издания в других странах. Книга написана по материалам исследований автора, а также по отечественным и иностранным работам, опубликованным в различных, главным образом периодических, изданиях. Основные методы расчета иллюстрированы конкретными примерами, важными для решения практических задач. Необходимо отметить, что полученные в настоящее время расчетные уравнения не охватывают еще все способы экстракции или могут быть применены для их расчета лишь с известными ограничениями. Это относится главным образом к неравновесному процессу экстракции и, прежде всего, к таким его разновидностям, как экстракция при орошении материала растворителем (мисцеллой), экстракция во взвешенном состоянии и экстракция с одновременным отжимом или отсосом мисцеллы при помощи вакуума. По мере накопления опытных данных имеющиеся уравнения будут уточняться и дополняться рядом новых, которые должны учесть не только упомянутые разновидности неравновесной экстракции, но и ряд экстрагируемых материалов, для которых сейчас нет расчетных уравнений. Поэтому настоящую книгу нельзя рассматривать как руководство, дающее готовый рецепт для решения любых задач. Овладение методами расчета неравновесного процесса экстракции, описанными в настоящей книге, позволит использовать уже имеющиеся расчетные уравнения и уравнения, которые должны быть еще получены. Автор будет признателен за замечания по данной книге, которые просит направлять в Пищепромиздат.