RUSSIAN

Товароведение пищевых продуктов

By Матюхина З.П. , Королькова Э.П.

Book information

Publisher
Изд. центр «Академия»
Year
1998
Language
russian
Format
PDF
Filesize
19 MB (19774581 bytes)
Pages
146\146
Time added
2016-04-23 23:17:41
Пищевая промышленность;Товароведение и экспертиза

Description

Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.

Similar books