CHINESE

行家教路：鮑參翅肚燕窩大全

By 林長治

Book information

Publisher
萬里機構出版有限公司
Year
2010
ISBN
9789621440754, 9621440750
Google Books ID
hxJGAwAAQBAJ
Language
chinese
Format
PDF
Filesize
94 MB (98064579 bytes)
Pages
159\160
Time added
2023-12-01 16:54:56

Description

作者林長治自小在鹹魚欄長大，入行超過40年，對於海味乾貨類的食材了解甚深，特別是魚翅一項，堪稱專家，其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究，還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示，令讀者可以輕鬆處理，炮製美味菜式。

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