Холодные закуски к праздничному столу

Description

СПб.: Диамант, Валери, 2006. — 29 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 5-86188-054-9.Французы уверяют: вид красиво оформленных блюд вызывает аппетит и доставляет не меньше удовольствия, чем вкус самих кушаний. Умение сделать блюдо привлекательным — одна из составных частей кулинарии. Как красиво подать холодные закуски из различных продуктов так, чтобы они вызывали аппетит? Что можно приготовить заранее и подать в холодном виде? Ответы на эти вопросы, а также советы по созданию наиболее простых украшений для блюд Вы найдете в нашей книге.Содержание:Украшения для холодных закусок. Подача овощей. Подача мясной нарезки. Канапе. Грибы со спаржей. Брюссельская капуста фаршированная. Овощи под зеленым соусом. Винегрет овощной. Капуста быстрого приготовления. Помидоры с луком и зеленью. Салат’вегетарианский. Способы соления рыбы. Мидии в раковинах. Судак заливной. Сельдь пряного посола. Сардины жареные. Рулетики с анчоусами. Рулетики «Пикантные». Рулет из филе курицы. Филе куриное фаршированное. Ветчина под глазурью. Кабачки фаршированные. Холодец из цыплят и грибов. Корейка «Южная». Салат с индейкой. «Ежики» из моркови.