Біохімія тварин

Description

Підручник. — Пер. з рос. Н.А. Серебрякова, М.Д. Михайлова. — К.: Вища школа, 1994. — 439 с. — ISBN 5-11-004312-4.Розглянуто хімію і обмін вуглеводів, ліпідів, білків, нуклеінових кислот, вітамінів, ферментів, гормонів, води, мінеральних речовин, енергетику біохімічних процесів. Викладено дані з біохімії нервової, м’язовоі, сполучної і кісткової тканин, крові, печінки, нирок та сечі. Окремо виділено частину біохімії продуктів тваринництва, де відображено питания з біохімії м’яса, молока, пташиного яйця, шкіри та шерсті. Порівняно з російським виданням (1992 р.) цю частину доповнено розділом «Біохімія меду та інших продуктів бджільництва»; особливу увагу приділено внеску українських учених у розвиток світової біохімії.Для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями «Зоотехнія» і «Ветеринарія».Перекладено за виданням: Кононский А. Я. Биохимия животных. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1992. — 526 с.Вступ.3 історії розвитку біохімії.Напрями і методи дослідження в біохімії.Загальна біохімія.Хімічиий склад тваринного організму.Біохімія вуглеводів.Біохімія ліпідів.Біохімія нуклеїнових кислот.Біохімія білків.Вода і водний обмін.Мінеральні речовини та іх обмін.Вітаміни.Ферменти.Біологічне окислення.Гормони.Обмін різних речовин як єдине ціле.Біохімія спеціалізованих тканин і органів.Біохімія нервової тканини.Біохімія м’язової тканини.Біохімія крові.Біохімія сполучної тканини.Біохімія кісткової тканини.Біохімія печінки.Біохімія нирок і сечі.Біохімія деяких продуктів тваринництва.Біохімія м’яса.Біохімія молочної залози і молока.Біохімія пташиного яйця.Біохімія шкіри і шерсті.Біохімія меду та інших продуктів бджільництва.