Домашнее овцеводство и козоводство: Учебное пособие для СПО

Description

Книга знакомит читателей с воспроизводством и выращиванием молодняка овец и коз, летним и зимним содержанием, поением, устройством помещений и их оборудованием, видами кормов, организацией кормления различных половозрастных групп в соответствии с нормами, технологией нагула и откорма. Значительное место уделено характеристике шерсти, ее физико-механическим свойствам, процессу стрижки шерсти овец и ческе пуха коз, классировке шерсти и пуха в соответствии с требованиями стандартов, технике убоя, первичной обработке сырья, профилактике различных заболеваний овец и коз. Даются советы по приготовлению различных кулинарных изделий из баранины, овечьего и козьего молока. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», также будет полезно фермерам, владельцам крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств. ВВЕДЕНИЕ ДОМАШНИЕ ОВЦЫ И КОЗЫ Происхождение овец Биологические особенности овец и коз Породы овец Породы коз ВОСПРОИЗВОДСТВО ОВЕЦ И КОЗ. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА Случка овец и коз Ягнение и козление Отбор овец Подбор овец Выбор овец для разведения Выбор коз для разведения КОРМА И КОРМЛЕНИЕ ОВЕЦ И КОЗ Виды кормов Зеленые и сочные Грубые Концентрированные Минеральные и витаминные Хранение кормов Подготовка кормов к скармливанию Кормление овец и коз Кормление взрослых овец Кормление взрослых коз Кормление молодняка овец и коз Нагул и откорм овец Поение овец и коз СОДЕРЖАНИЕ ОВЕЦ И КОЗ Помещения для овец и коз Оборудование помещений Зимнее содержание овец и коз Летнее содержание овец и коз ОСНОВНЫЕ БОЛЕЗНИ ОВЕЦ И КОЗ, ИХ ЛЕЧЕНИЕ И ПРОФИЛАКТИКА Незаразные болезни Инфекционные болезни Инвазионные болезни Отравления ШЕРСТЬ ОВЕЦ И КОЗ Характеристика шерсти овец Стрижка овец Оценка (классировка) овечьей шерсти Пороки и дефекты шерсти Шерсть коз Стрижка коз и ческа пуха Оценка (классировка) козьей шерсти и пуха МЯСО, ОВЧИНЫ, МОЛОКО ОВЕЦ И КОЗ Оценка упитанности овец и коз Убой и разделка туш Обработка и хранение мяса Пороки мяса Первичная обработка овчин Молоко овец и коз Доение овец и коз КУХНЯ ИЗ МЯСНЫХ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Кулинарные свойства мяса и способы приготовления блюд Блюда из баранины Блюда из овечьего и козьего молока Хозяйке на заметку В МИРЕ ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА