ITALIAN

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

By Ella Pagliarini

Book information

Publisher
Hoepli
Year
2002
ISBN
8820330121, 9788820330125
Language
italian
Format
PDF
Filesize
20 MB (21277721 bytes)
Pages
138\127
Time added
2021-03-13 01:30:36

Description

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.

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