Generación de empleo en el Perú: seis casos recientes de éxito

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El presente trabajo analiza seis casos emblemáticos de éxito empresarial y generación de empleo no precario en los últimos años en el Perú, con el objeto de identificar lecciones de estrategia empresarial y espacios para la acción pública que faciliten la multiplicación de estos casos exitosos en el futuro. La selección de experiencias exitosas involucró casos representativos en Lima y en el resto del país. Se escogieron sectores productivos que han mostrado gran dinamismo en la producción, en ventas externas e internas y en empleo registrado formal en los últimos años: agroexportación, exportación de confecciones de algodón, la cadena de la alpaca, la gastronomía peruana y los chifas, y el comercio minorista por medio de supermercados. Las empresas específicas seleccionadas, además, gozan del reconocimiento público por su responsabilidad social empresarial, elemento que facilitó el acceso de los autores a sus principales directivos y su información cualitativa y cuantitativa. Introducción .................................................................................................... 9 El boom de las agroexportaciones y el caso de Agrokasa ............................ 15 I. Antecedentes......................................................................................... 15 II. El caso de Agrokasa ............................................................................... 18 III. Perspectivas........................................................................................... 26 IV. Anexo ..................................................................................................... 27 La cadena de la alpaca y el caso del Grupo Inca ............................................ 29 I. Antecedentes......................................................................................... 29 II. El desarrollo del Grupo Inca ................................................................... 33 III. Perspectivas........................................................................................... 35 Las exportaciones de confecciones y el caso de Topy Top ............................. 39 I. Antecedentes......................................................................................... 39 II. El caso de Topy Top .............................................................................. 42 III. Perspectivas........................................................................................... 46 IV. Anexo ..................................................................................................... 50 La revolución gastronómica y el caso de Gastón Acurio .............................. 51 I. Antecedentes......................................................................................... 51 II. El caso de Gastón Acurio ....................................................................... 54 III. Perspectivas........................................................................................... 59 Índice 8 Apuntes de Estudio Gastronomía: el caso de la calle Capón y el restaurante Wa Lok ................ 63 I. Antecedentes......................................................................................... 63 II. La calle Capón y el Wa Lok .................................................................... 65 III. Perspectivas........................................................................................... 72 El auge del supermercadismo y el caso del Grupo Wong ............................. 75 I. Antecedentes......................................................................................... 75 II. El caso del Grupo Wong ........................................................................ 77 III. Perspectivas........................................................................................... 82 Conclusiones e implicancias para las políticas públicas.............................. 85 Recomendaciones .......................................................................................... 93 Bibliografía ................................................................................................. 101