RUSSIAN

Основы биохимии

By Петров О.А. , Малкова О.В. , Клюева М.Е.

Book information

Publisher
Ивановский государственный химико-технологический университет
Year
2009
ISBN
978-5-9616-0294-4
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1135475 bytes)
Pages
48\48
Time added
2017-04-20 00:00:00
Химия;Биологическая химия

Description

В учебном пособии рассмотрена классификация, состав и структура белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, углеводов и липидов. Приведены основные представители этих классов соединений. Показана взаимосвязь между витаминами и ферментами, а также рассмотрен механизм действия ферментов. Особое внимание уделено химии углеводов, в частности, образованию циклических форм и формированию на их основе ди- и полисахаридов. Предназначено для студентов факультета заочного обучения и дополнительного профессионального образования по направлению 260100 Технология продуктов питания.

Similar books