Patrimonio Vitivinícola: Aproximaciones a la cultura del vino en Chile
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Desglosado en 25 capítulos y 280 páginas, Rodrigo Aravena, coordinador de la Comisión de Patrimonio Vitivinícola y editor del libro, comenta: "La primera iniciativa que se planteó la Comisión de Patrimonio Vitivinícola, fue catastrar los activos patrimoniales vinculados a la vitivinicultura chilena, y para ello se hizo un levantamiento completo de monumentos nacionales y documentación sobre el vino en Chile". De esta manera, el libro cuenta con un catastro de monumentos nacionales, con una bibliografía patrimonial sobre el vino en Chile y con investigaciones solicitadas a otros autores para enriquecer el contenido del libro". "En su elaboración y diseño, continúa Aravena, pedimos la colaboración de fotógrafos y recopilamos en todo Chile (en algunos de los más de doscientos museos locales que hay en el país), imágenes sobre lo que ellos consideraban valioso en el marco de la cultura del vino". El libro cuenta además, con un prólogo escrito por el profesor emérito de viticultura de la Universidad de Piacenza y presidente honorario de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Mario Fregoni, en el que promueve la idea del valor universal de la viticultura chilena, por sus características naturales y orgánicas. "Fregoni, tras una visita a gran parte de las viñas chilenas en 1999, concluyó que la vitivinicultura chilena debía ser patrimonio de la humanidad por su carácter esencialmente orgánico, único en el mundo. Eso es algo que él puede apreciar después de haber estudiado en profundidad las viñas de todo el mundo. A nosotros nos interesa, más que un reconocimiento cultural universal, mostrar este valor a los chilenos primero. Hacer de la cultura del vino un eje estratégico del desarrollo", finaliza Aravena. Presentación: Aproximaciones a la cultura del vino chileno. Ana Tironi Barrios y Rodrigo Aravena Alvarado 11 Prólogo: La viticultura chilena, valor universal. Mario Fregoni 14 El yeti y la identidad del vino en Chile. Patricio Tapia 19 Viticultura, pequeña propiedad e integración social. Pablo Lacoste 27 Viñas actuales en los mismos terrenos que en los siglos XVI y XVII. Juan Guillermo Muñoz Correa 35 Carmenère, mayoría de edad (1994-2014): la recuperación de una variedad única. Philippo Pszczólkowski T. 51 Dinamismo de la vitivinicultura chilena: el valle de Malleco. Felipe de Solminihac 59 Reseña sobre el pisco en Chile. Patricio Azócar y Gonzalo Rojas A. 67 El pajarete (testimonio). Sandra Ramírez I. y Cecilia Ramírez I. 83 Desarrollo reciente de la vitivinicultura campesina en el valle del Itata. Eduardo Letelier y Patricio Bustos 93 Itata y Biobío, el tiempo detenido Juan José Ledesma 107 El enoturismo en Chile. Juan A. Rodríguez y Gonzalo Rojas A. 117 El renacer del carignan (o cómo rescatar y poner en valor la tradición del secano maulino a través de un esfuerzo asociativo inédito en Chile) Eduardo Brethauer R. 129 El despertar del carignan, una cepa que promete. Claudia Elizabeth Gálvez D. 137 Las tinajas y su lugar al interior del patrimonio vitivinícola de Chile. Gonzalo Rojas A. 149 Elaboración de vino en tinajas. Marcelo Retamal 157 Alardes festivos: los brindis en la poesía popular. Verónica Jiménez D. 167 Cosas del vino: investigación folclórica sobre la cultura tradicional del vino en Chile. Karen Plath Müller Turina 179 Catastro de Monumentos Nacionales relacionados con el vino chileno. 196 Lista Monumentos Nacionales. 198 Lista de Rutas Patrimoniales. 210 Fichas de Monumentos Nacionales. 246 Cronología del vino en Chile. 255 Glosario. 259 Notas para una bibliografía del vino en Chile. 206 Bibliografía patrimonial del vino chileno. 261
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