RUSSIAN

Гигиена питания

By А.И.Горшков , О.В.Липатова

Book information

Publisher
«Медицина»
Year
1987
Language
russian
Format
PDF
Filesize
17 MB (18238848 bytes)
Pages
209\209
Topic
Medicine
Time added
2015-07-16 16:45:34
Медицинские дисциплины;Гигиена и санэпидконтроль;Г

Description

В книге освещена гигиена питания с учетом физиологического значения пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных элементов). Рассмотрены пищевая и биологическая ценность продуктов питания, а также вопросы их хранения и транспортировки. Изложены основы организации сбалансированного питания различных групп населения. Рассмотрены пищевые отравления и их профилактика, а также вопросы текущего санитарного надзора на пищевых предприятиях.

Similar books