UKRAINIAN

Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів

By Дітріх І.В.

Book information

Language
ukrainian
Format
DOC
Filesize
780 kB (798720 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Товароведение и экспертиза

Description

Опорний конспект лекцій. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. — 77 с.Для студентів факультету маркетингу, торгівлі і митної справи денної і заочної форм навчання.Опорний конспект лекцій розроблено згідно робочої програми розділу «Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів» з метою надання допомоги студентам при самостійному вивченні цієї дисципліни. Опорний конспект побудовано відповідно вимогам кредитно-модульної системи.Предмет і завдання товарознавства.Вода харчових продуктів.Мінеральні елементи харчових продуктів.Вуглеводи харчових продуктів.Ліпіди харчових продуктів.Білки харчових продуктів.Ферменти харчових продуктів.Ферменти харчових продуктів.Кислоти, барвні та пахучі речовини, харчових продуктів.Фізичні властивості продовольчих товарів.Якість – міра споживної цінності продовольчих товарів.Основи зберігання харчових продуктів.Види тари та пакувальних матеріалів.Основи консервування харчових продуктів.Асортимент та класифікація продовольчих товарів.

Similar books