Food packaging: Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti

Description

Il volume ? rivolto agli studenti universitari dei corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Scienze e Tecnologie della Ristorazione che devono acquisire nei loro studi conoscenze, competenze e abilit? relative all’ambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande. Lo scopo dell’opera ? per? anche quello di rendere disponibile un testo di utilit? pi? ampia e generale, indirizzato ai tecnici e agli operatori che nelle aziende di produzione di alimenti, o di imballaggi per alimenti, sono interessati ad un approfondimento e ad un aggiornamento scientifico-tecnologico nell’area. Frutto dell’esperienza degli Autori che insegnano questa materia da molti anni nella Facolt? di Agraria dell’Universit? degli Studi di Milano, l’opera offre la combinazione di esperienze didattiche e scientifiche in questo specialistico campo permettendo di affrontare il complesso ed articolato tema delle Tecnologie di Food Packaging in modo esauriente, aggiornato ed approfondito per garantire agli studenti ed ai docenti di Tecnologie Alimentari, cos? come a chiunque interessato alla materia, un efficace strumento di studio e di consultazione.