‚Erst kommt das Fressen…!‘: Über Essen und Kochen in der Sozialen Arbeit

Description

Was man isst, was einem schmeckt, wie es zubereitet und gemeinsam verzehrt wird, das beschäftigt Adressaten und Professionelle in der Sozialen Arbeit jeden Tag, früher wie heute. Dennoch sind fachliche Positionierungen hierzu selten. Essen und Kochen ist einerseits ein zentrales Lebens(welt)thema der Subjekte und des institutionellen Alltags. Andererseits regieren Staat, Politik und öffentliche Meinung zurzeit stark in die Ernährungsweisen zahlreicher Bevölkerungsgruppen hinein. Sozialer Arbeit werden Präventionsaufträge zur Volksgesundheit und ernährungserzieherische Aufgaben zugewiesen. Es ist von daher an der Zeit, Kochen und Essen als Thema qualifizierter Praxisentwicklung und konzeptioneller Reflexion in der Sozialen Arbeit zu eröffnen. Diese Innovation leistet das vorliegende Buch. Praxisberichte, historische Quellentexte, empirische und theoriebezogene Analysen zeigen, dass es lohnt, sich in Profession und Disziplin des Kochens und Essens anzunehmen. Front Matter....Pages 1-7 Einleitung: Warum die Beschäftigung mit Essen und Kochen Potentiale für die Soziale Arbeit enthält....Pages 9-17 Front Matter....Pages 19-19 Literarisches Tuttifrutti: Erzählungen zum Essen in Klassikern der Sozialpädagogik....Pages 21-46 „ Je besser die Ernährung, desto zufriedener und verträglicher auch der Geist der Kranken“. Ernährung, Heilung und Pflege in den Anstalten für Epileptiker zu Bielefeld im 19. und frühen 20. Jahrhundert....Pages 47-56 Front Matter....Pages 57-57 Das Frühstück der Mütter – Elternbildung mit benachteiligten Müttern in Hamburger Eltern-Kind- Zentren....Pages 59-75 Pudding für alle – außer für Yvonne....Pages 77-83 Essen als Alltagskulisse. Kasuistik der Sozialpädagogischen Familienhilfe....Pages 85-97 Das Suppenfest als multikulturelles Ereignis in der Gemeinwesenarbeit....Pages 99-108 Öffentliche Gemüsegärten im Stadtteil. Erfahrungen eines Modellprojektes zur sozialräumlichen Gesundheitsförderung....Pages 109-120 Essen im Ganztag als Kooperationsthema von Jugendarbeit und Schule....Pages 121-137 Front Matter....Pages 139-139 Spirituelle Garküche – Idee und interaktive Praxis....Pages 141-155 Christoph Riemers „ spirituelle Garküche“. Kleine Kommentare von innen und außen....Pages 157-161 Kochen und Essen als Aufführung – Speisen als Skulptur. Die Irritation des Selbstverständlichen als Bildungsimpuls....Pages 163-174 Front Matter....Pages 175-175 Pizza oder Suppe? Verhandlungen zum Essen im Jugendhaus....Pages 177-189 Mittagessen in der Schule. Ethnografische Notizen zur Ordnung der Mahlzeit....Pages 191-203 Essen in Kinderbetreuungseinrichtungen. Ergebnisse einer Studie in Frankfurt am Main....Pages 205-219 Richtiges Kartoffelpüree, Urmohrrüben und Getränk nach Wahl. Überlegungen zum pädagogischen Gehalt des Essen-Gebens am Beispiel der Drogenberatung Bielefeld....Pages 221-233 Front Matter....Pages 235-235 Das Besser-Esser-Konzept. Schulessen, Ernährungsbildung und Regionalentwicklung....Pages 237-248 Von der Ernährungskrise zur Ernährungsrevolution – Wenn der Fernsehkoch Jamie Oliver Sozialpolitik macht....Pages 249-266 Kochen und Essen mit Lust....Pages 267-280 Gesundes Essen. Anmerkungen zu den Schwierigkeiten, einen Trieb gesellschaftlich zu regulieren....Pages 281-293 Front Matter....Pages 235-235 Ernährungsverhalten und Gesundheit Jugendlicher – Befunde der deutschen Studie „ Health Behaviour in School-aged Children“....Pages 295-305 Back Matter....Pages 307-316