RUSSIAN

Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения: учебник

By Слесаренко Н. А. , Степанишин В. В. , Оганов Э. О.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2022
ISBN
9785811443192
Language
russian
Format
PDF
Filesize
13 MB (13187209 bytes)
Pages
\204
Time added
2022-11-13 02:43:44

Description

Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения, структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам, видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных, морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).

Similar books