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Sociologies of Food and Nutrition

By Wm. Alex McIntosh (auth.)

Book information

Publisher
Springer US
Year
1996
ISBN
978-1-4899-1387-6, 978-1-4899-1385-2
DOI
10.1007/978-1-4899-1385-2
Language
english
Format
PDF
Filesize
7 MB (7384758 bytes)
Series
Environment, Development, and Public Policy
Edition
1
Pages
314\320
Time added
2014-01-18 08:00:00
generalNutrition; Public Health; Epidemiology; Sociology

Description

Here, Wm. Alex McIntosh analyzes the relationship between food and nutrition and social factors, using a wide array of sociological theories. The author applies theories of social organization, culture, social stratification, social change, rural sociology, the sociology of the body, and social problems to empirical problems in food and nutrition. By doing so, he sheds light on issues such as the rise of the state; population growth; famine; obesity; eating disorders; the maldistribution of food across class, gender, and ethnic boundaries; and the changing nature of the food industry.

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