Введение в химию природных соединений

Description

Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Химия природных соединений» для студентов-магистров направления «Химия» высших учебных заведений. Химия природных соединений представляет собой химию органических полифункциональных производных углеводородов, составляющих основной массив веществ живой материи. Курс «Химия природных соединений» располагает большими возможностями для расширения профессионального кругозора, повышения общей образованности и культуры, иллюстрации востребованности теоретических знаний курса в повседневной жизни человека. В учебном пособии рассмотрены основные классы природных соединений, приведена их классификация, особенности молекулярной структуры, природные источники, важнейшие химические свойства, роль в деятельности живых систем, а также показана связь свойств природных соединений со строением их молекул и химическая природа вкуса, цвета, запаха. Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов-магистров на практических занятиях и может быть полезно также для преподавателей вузов, лицеев и школ, аспирантов и научных сотрудников.