Ernährung und Fasten als Therapie

Description

Die 2. Auflage dieses Buch, inkl. ebook, aus der Naturheilkunde wurde von den renommierten Herausgebern und Autoren komplett aktualisiert, beschreibt den aktuellen Stand moderner Ernährungsformen und Fastenmethoden und wie diese gezielt präventiv und therapeutisch einsetzbar sind. Neue Themen wurden aufgenommen wie folgt: „Ernährungssituation in Deutschland“, „Neueste Ergebnisse zu Fasten“, „Krebs“ und „Nährstoffsupplemente“. In diesem Buch finden Ärzte, Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten und Heilpraktiker bewährte Ernährungskonzepte, die Indikation bei bestimmten Erkrankungen und die aktuelle Studienlage dazu. Der Inhalt Grundlagen zu Ernährung und Fasten Ausgewählte Nahrungsinhaltsstoffe Grundlegende Formen der Ernährungstherapie Fasten als Erlebnis, Prävention und Therapie Plus: Empfehlenswerte Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und bestimmten Krankheitsbildern Aktuelle Forschungsmethoden und Trends rund um die Ernährung: Mit diesem Nachschlagewerk können Sie Ihre Patienten optimal beraten und behandeln. Front Matter ....Pages I-XV Front Matter ....Pages 1-1 Die Geschichte naturheilkundlicher Ernährungskonzepte (Claus Leitzmann, Rainer Stange)....Pages 3-12 Ernährungsphysiologische Grundlagen und Prinzipien vollwertiger Ernährung (Helmut Oberritter)....Pages 13-28 Ernährungsberatung (Marion Burkard, Karl Huth, Ulrike Rötten)....Pages 29-50 Ernährung in Deutschland: Situation, Trends (Ulrike Becker, Claus Leitzmann)....Pages 51-69 Front Matter ....Pages 71-71 Nahrungsmittelinhaltsstoffe – eine Einführung (Claus Leitzmann, Rainer Stange)....Pages 73-75 Sekundäre Pflanzenstoffe in Lebensmitteln (Claus Leitzmann)....Pages 77-87 Ballaststoffe (Claus Leitzmann)....Pages 89-99 Substanzen in fermentierten Lebensmitteln (Claus Leitzmann)....Pages 101-113 Front Matter ....Pages 115-115 Vollwert-Ernährung – eine naturheilkundliche Ernährungsweise (Claus Leitzmann)....Pages 117-132 Vegetarische und vegane Ernährung (Claus Leitzmann)....Pages 133-147 Mediterrane Ernährung (Andreas Michalsen)....Pages 149-156 Weitere alternative Ernährungsweisen (Claus Leitzmann)....Pages 157-166 Front Matter ....Pages 167-167 Fasten als Erlebnis, medizinische Prävention und Therapie – Grundlagen und Methodik (Hellmut Lützner)....Pages 169-180 Physiologie des Fastens (Françoise Wilhelmi de Toledo)....Pages 181-196 Fasten als Therapie – Indikationen und klinische Ergebnisse (Eva Lischka, Norbert Lischka)....Pages 197-205 Front Matter ....Pages 207-207 Grundlagen zur Ernährung bei bestimmten Patientengruppen (Rainer Stange, Claus Leitzmann)....Pages 209-212 Adipositas (Marion Burkard, Karl Huth, Claus Leitzmann)....Pages 213-225 Dyslipoproteinämien (Marion Burkard, Karl Huth, Claus Leitzmann)....Pages 227-243 Diabetes (Rainer Stange)....Pages 245-260 Hypertonie (Rolfdieter Krause, Herbert Löllgen)....Pages 261-269 Hyperurikämie und Gicht (Marion Burkard, Karl Huth, Rainer Stange)....Pages 271-284 Krebs und Nährstoffsupplemente (Volker Schmiedel)....Pages 285-299 Chronische Nierenerkrankungen (Rolfdieter Krause, Irmgard Landthaler, Martin K. Kuhlmann)....Pages 301-312 Chronisch entzündliche Erkrankungen (Rainer Stange)....Pages 313-328 Nahrungsmittelunverträglichkeiten (Claus Leitzmann, Astrid Menne)....Pages 329-347 Back Matter ....Pages 349-354