Холодильная техника

Description

Лебедев В.Ф., Чумак И.Г., Аверин Г.Д., Румянцев Ю.Д., Хелемский А.М. Под ред. Лебедева В.Ф. — М.: Агропромиздат, 1986. — 335 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для вузов). Сканированная копия, 600 dpi.Описаны физические основы и технические средства получения низких температур. Рассмотрены вопросы устройства и технической эксплуатации холодильных машин и установок, холодильников, холодильной технологии пищевых продуктов и использования холода в отраслях агропромышленного комплекса, торговле и на транспорте. Уделено внимание проблеме единства холодильной цепи и ее составным элементам. Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям технологического и механического профиля пищевых производств.Оглавление:Введение. Физические основы и технические средства получения низких температур. Физические принципы получения низких температур. Термодинамические основы холодильных машин. Теоретический цикл паровой холодильной машины. Действительный цикл паровой холодильной машины. Рабочие вещества паровых холодильных машин и хладоносители. Компрессоры холодильных машин. Теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование холодильных машин и установок и насосы. Агрегаты холодильных машин и установок. Абсорбционные, пароэжекторные и газовые холодильные машины. Безмашинные способы охлаждения. Холодильная технология пищевых продуктов. Основы теории холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Холодильное технологическое оборудование. Холодильный транспорт. Использование холода в различных отраслях народного хозяйства. Охлаждаемые сооружения. Холодильники для пищевых продуктов. Строительные и изоляционные конструкции холодильников. Тепловой баланс охлаждаемых помещений. Схемы хладоснабжения, системы и средства охлаждения холодильных камер. Автоматизация холодильных установок. Машинные отделения и водоохлаждающие устройства. Механизация погрузочно-разгрузочных работ и транспортно-складских операций. Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт холодильных установок и холодильников. Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт холодильных установок. Эксплуатация холодильников. Список рекомендуемой литературы. Предметный указатель.