Odisseia de sabores da Lusofonia

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Odisseia de Sabores da Lusofonia Sumário Prefácio Parte I: Sabores da Lusofonia: Raízes Culturais Greco-latinas e Medievais A Grande Refeição — metáforas alimentares na descrição dotranscendente religioso na cultura ocidental 1291 — Um ano na Chancelaria do rei Dinis de Portugal – Cartas de Foral e alimentação Parte II: Sabores da Lusofonia: Integrações Multiculturais Folgam de comer os comeres feitos ao nosso modo. Práticas e culturas alimentares entre o Rio Senegal e o Rio Gâmbia (séculos XV e XVI) Odisseia de sabores: integrações luso - brasileiras A mesa conventual e os sabores da América História do abastecimento de alimentos no Paraná (século XIX) Arrufos e Assoprinhos: receitas e os espaços do feminino na região dos Campos Gerais — 1900–1950 A Ementa Portuguesa em História da Alimentação no Brasil de Câmara Cascudo Portugueses no além-mar e a imigração ao longo das décadas de 1950 e 1960: motivações e saudades de um grupo familiar Da influência portuguesa na gastronomia do litoral paranaense: apontamentos sobre a cambira e o barreado A regionalidade de algumas comidas brasileiras: um estudo das comidas sertanejas no século XX Referências Fontes manuscritas Fontes impressas Fontes orais Estudos Site Fontes de figuras