Методы анализа продуктов питания
Book information
Description
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Повар, кондитер» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания. СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ ПРЕДИСЛОВИЕ ГЛАВА 1. АНАЛИЗ МОЛОЧНЫХ, КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ 1.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ТРЕБОВАНИЯ К ИХ КАЧЕСТВУ 1.2. ОБЗОР НЕКОТОРЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1.3. ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ЦЕЛЬНОГО СГУЩЕННОГО С САХАРОМ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ 2.1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ, ЕЕ ВИДАХ, ИХ СВОЙСТВАХ И ВЛИЯНИИ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 2.2. АССОРТИМЕНТ И КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ТРЕБОВАНИЯ К ИХ КАЧЕСТВУ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 3.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 3.2. ФАКТОРЫ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ГЛАВА 4. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФРУКТОВЫХ СОКОВ 4.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ФРУКТОВЫХ СОКОВ 4.2. СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ФРУКТОВЫХ СОКОВ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ГЛАВА 5. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА МЕДА 5.1. ХАРАКТЕРИСТИКА МЕДА 5.2. ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА И ПРИЗНАКИ ЕГО ФАЛЬСИФИКАЦИИ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ГЛАВА 6. АНАЛИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ 6.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА ЗАКЛЮЧЕНИЕ БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Similar books
Методология научных исследований и прикладной аналитики: Учебник. Изд. 5-е, дополн. и перераб. В 2 т. Т.2: Научные исследования: Мастерство и искусство научного мышления и научной работы / Methodology of Scientific Research and Practical Analytics: A Textbook: Fifth Edition. In two volumes. Vol.2: Scientific research: Art of scientific thinking and scientific work / Méthodologie de la recherche scientifique et de l’analytique appliquée: Manuel: Cinquième édition. En 2 tomes. T.2: Recherches scientifiques: Art de la pensée scientifique et du travail scientifique
2025 · PDF
Методы и понятия философии искусства: практикум : уровень подготовки кадров высшей квалификации: ассиснтурв-стажировка : специальности: 54.09.03 "Искусство дизайна (по видам)", 54.09.02 "Мастерство декоративно-прикладного искусства и народных промыслов (по видам)" : укрупненная группа специальностей: 54.00.00 "Изобразительное и прикладные виды искусств" : квалификация выпускника: "Преподаватель творческих дисциплин в высшей школе. Дизайнер", "Преподаватель творческих дисциплин в высшей школе. Художник декоративно-прикладного искусства" : форма обучения: очная
2022 · PDF
Разработка графического интерфейса пользователя информационной системы с использованием библиотеки QT: учебное пособие для студентов 1 курса направлений подготовки 09.04.02 "Информационные системы и технологии", 27.04.03 "Системный анализ и управление" очной формы обучения, 2 курса направления подготовки 10.05.03 "Информационная безопасность автоматизированных систем" очной формы обучения и 3 курса направления подготовки 09.03.02 "Информационные системы и технологии" очной и заочной форм обучения : учебное электронное издание
2021 · PDF
Археологические культуры Сибири в контексте кросс-культурных контактов в Евразии: к 300-летию первых научных археологических раскопок в Сибири (1722 г.) =: Archaeological Cultures of Siberia in the context of Cross-cultural contacts in Eurasia: dedicated to the 300th anniversary of the first scientific archaeological excavations in Siberia (1722) : материалы Международной археологической конференции молодых исследователей "Археологические культуры Сибири в контексте кросс-культурных контактов в Евразии: к 300-летию первых научных археологических раскопок в Сибири (1722 г.)" (Новосибирск, 21-25 ноября 2022 г.)
2022 · PDF
Трешниковские чтения - 2023. Современная географическая картина мира и технологии географического образования =: Treshnikov readings - 2023. Modern geographical global picture and technology of geographic education : материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвящённой памяти знаменитого российского океанолога, исследователя Арктики и Антарктики, академика Алексея Фёдоровича Трёшникова и 60-летию Ульяновского областного отделения Всероссийской общественной организации "Русское гаографическое общество" (13 апреля 2023)
2023 · PDF
Управление объектами интеллектуальной собственности. Искусство изобретать: учебник для обучающихся по направлениям подготовки 23.00.00 , направлениям подготовки 23.03.01 "Технология транспортных процессов", уровень образования-"бакалавриат", 23.03.03 "Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов", уровень образования-"бакалавриат", 23.04.01 "Технология транспортных процессов", уровень образования- "магистратура", 23.04.03 "Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов", уровень образования- "магистратура"
2022 · PDF
Философия. Учебно-методический комплекс дисциплины по направлениям подготовки: 51.03.03 (071800.62) «Социально-культурная деятельность», профили подготовки: «Социально-культурные технологии в индустрии досуга», «Менеджмент социально-культурной деятельности», «Менеджмент детско-юношеского досуга», «Постановка и продюсирование культурно-досуговых программ», «Социально-культурная анимация и рекреация»; 38.03.02 (080200.62) «Менеджмент», профили подготовки: «Управление человеческими ресурсами», «Управление малым бизнесом», квалификации (степень) выпускника – «бакалавр»
2014 · PDF
Проектирование устройств приема и обработки сигналов: учебно-методическое пособие по курсу "Устройства приема и обработки сигналов" для студентов всех форм обучения специальностей: 210400.62 Радиотехника. Бакалавр Б.3.10. Основы цифровой обработки сигналов; 210700.62 Системы мобильной связи. Бакалавр Б.3.19. Радиоприемные устройства систем мобильной связи; 210601.65 Радиоэлектронные системы и комплексы. Специалист С.3.18. Устройства приема и обработки сигналов; 090302.65 Защита информации в системах связи и управления. Специалист С.3.30. Устройства приема и обработки сигналов
2015 · PDF