RUSSIAN

Искусство оформления блюд и кулинарных изделий

By Тошев А.Д. , Пономарёва Т.А.

Book information

Publisher
ЮУрГУ
Year
2010
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
16 MB (16768559 bytes)
Pages
\454
Time added
2016-12-17 01:41:22

Description

Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Специалисты в области общественного питания должны уметь оформлять блюда, без труда составлять композиции из пищевых продуктов. Умение сделать блюдо красивым – одна из задач специалиста в области общественного питания. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.).

Similar books