RUSSIAN

Коллекция рецептов приготовления кваса

By Побочный В.

Book information

Publisher
Росхлебопродукт
Year
1994
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1502192 bytes)
Pages
\71
Time added
2016-08-25 12:54:21
Библиотека;Досуг;Кулинария;Напитки

Description

В 1892 году Д. И. Менделеев призывал к возрождению народного опыта приготовления кваса. Он писал: «Русскии квас с его кислотностью и его здоровым сытным вкусом нужен теперь, когда искусство домашнеи заготовки кваса начало исчезать». Не случаино Россииское общество охранения народного здравия во второи половине прошлого столетия, покровительствуя квасоваренному производству, всячески стремилось поддержать его развитие в стране. «Слышно, что Общество охранения народного здравия берет под свое попечительство квасное производство»,— писал Д. И. Менделеев.«Добрыи» хлебныи квас всегда довольно успешно конкурировал со спиртными напитками. Обычно каждая хозяика имела свои рецепт кваса, в деревне готовили «маланьин квас», «дарьин квас» и т. д. Для русских было более характерно использовать в пищу свежеприготовленныи квас.Цель этои книги — привлечь внимание к исконно русскому напитку и возрождению былои мировои славы русского кваса.

Similar books